ピザって10回言ってみて。

じゃあ、私が今痛いところは?

足首!

膝も調子悪いね。あ、肘も少し。

格闘技してると、壊し合いなので、本当にけがが多い。

まだまだ付き合っていかないといけない体なので、大切にしなくては。

久しぶりにピザ焼いた。

 
先日妻に、「かずよちゃん(私)が作ったピザが食べたい」と言われて、

久しぶりに作ってあげた。

#照り焼きチキンピザ #妻を太らせる作戦 #ピザ #pizza

飼育員かずよさん(@keeper.kazuyo)が投稿した写真 –

 

300gの生地で2枚くらい焼ける。

写真はそのうちの一枚。

不格好なピザだが、結構うんまかった。

照り焼きチキンもわざわざ作って。手が込んでる。

備忘録としてレシピをばここに記す。

ピザ生地の作り方

材料

 
☆強力粉   200g
☆小麦粉   100g
☆塩       3g
☆ドライイースト   3g
☆砂糖      3g
☆オリーブオイル 3g
☆水      150㏄

各々分量があるだろうが、私は覚えやすいようにすべて3gで。

あとは各自で調整。

作り方

1 強力粉、小麦粉をふるう。

2 砂糖とドライイーストを1の端に入れ、反対の端に塩を入れる。

3 2を軽く混ぜ合わせたら、水とオリーブオイルを入れて混ぜていき、水分がなじんだら手でこねていく。

4 まとまった生地を打ち付けて、表面が滑らかになるようにしていく。
 (よくネットに数回打ち付けて1回こねるとか書いてあるけど、
 ここらへんの回数は生地の状態と、あとは経験値で。)

5 一時間ほど35度くらいで一次発酵。
  我が家には爬虫類がいるんで、冬場でも暖かい爬虫類ライトの上で発酵させる。

IMG_7903[1]

 発酵させるときは生地が乾かないように固く絞った布巾をかぶせる。(私は濡らしたキッチンペーパー)

6 2等分にして丸めて、濡れた布巾を被せて常温で再度20分ほど 寝かせる。

7 あとは好みの大きさ・厚さに伸ばして具材乗せて焼く。
  焼く時間は200度で20分くらいかな。

 

さいごに

パン作るときとの違いは、

水が牛乳になって、
オリーブオイルがバターになって、
2次発酵があるだけ。

だと私は思っている。

パンはまだ作ったことないんで、

次の休日には流行り(?)のちぎりパンでも作ってみようと思う。

 

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